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牛すじの味噌煮込み [うちのごはん]

お弁当が要らないので煮込み料理が続いています♡

料理本は買いだすとキリがないので
いつも我慢、我慢と自分に言い聞かせていますが
これは買ってしまったー


Soup Stock Tokyoのスープの作り方2 日常スープ篇











この中の牛すじ和風カレーがとっても美味しそうで
たまたま売っていた牛すじを無計画に買ってしまったら
クミンとかチャツネなどカレー必須アイテムがなかった
从´_υ`从ショボーン

で、時々行く篠栗の「陶花」の牛すじ煮込みが
美味しかったことを思いだし
大根と蒟蒻と合わせて味噌煮込みにしました。

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レシピ結婚した当初から
スクラップしているレシピ帳から。
これは2冊目のノートだから
おそらくノートに貼って12年目にしての初料理(*ノω<*)

下準備
●すじ肉は一口大に切る
●大根は乱切りに
●蒟蒻は塩もみし洗い流した後
 浅い切込みを入れて2cm角に切り
 さっと湯通しする
●しょうがは皮つきのまま厚めに切る
●大蒜は半分に切る

*昨日TVでやっていたのですが大蒜はお尻を
 カットしてレンジで数10秒チンするとするりと剥けます

作り方

・すじ肉は5分程下ゆでする

・土鍋にすじ肉を入れ、水・酒・しょうが・大蒜を入れ
 弱火で1時間程度煮る

・大根と蒟蒻を入れ更に10分程煮る

・味付けはコチュジャン、赤みそ、醤油、砂糖

・煮汁がなくなるまで30~40分煮る

・器にもり白髪ねぎとお好みで七味をかけて
 召し上がれ♪


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コチュジャンは本場ソウルで調達したもの
これが結構パンチが効いていたので
予定していた豆板醤は入れませんでした。

ご近所さんから卵をたくさんいただいたので
煮卵にして、明日はどんぶりでいただきまーす!


茄子とパプリカのトマト煮 [うちのごはん]

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完熟トマト自家製パプリカでトマト煮作りました。


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じゃ~ん!
形は不揃いだし、
傷んでいるところもあるけど
立派なパプリカが収穫できました!


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コストコで買って来たベーコンと茄子を
オリーブオイルでじっくり炒めて
湯剥きしたトマトと
コトコト煮込んだら完成。

今日は三日月のクロワッサンといただきました。

道の駅で買った茄子に人面茄子が!
オォォーーー!! w(゚ロ゚;w(゚ロ゚)w;゚ロ゚)w オォォーーー!!

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おまけ

昨日、巨峰を食べていたら・・・

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「巨峰さん、こっち来い、こっち来い」と念じ中のクリオ。

「クリオは巨峰食べれんよ」と言ったら、抗議の涎だら~~~りんこ!
(超、泣きそうなウルウルな瞳)

そして今日は実家から来た梨を食べていたら

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「梨さん、こっち来い、こっち来い!」とまたまた念じ中のクリオ。

小さく切って食べさせてあげたら、
ありがとう~と
母ちゃんのTシャツに涎べっちょり
残していきましたとさ。


鯛づくし [日帰り日和]

待ちに待ったお盆休みがスタート!
今、参画してるプロジェクトが大詰めで
残業続きの間の束の間の休息。

初日の13日はワンズ仲間と鯛づくし味わいました~

鯛.jpg

前日帰宅が遅かったけど
頑張って6時に起床。

そして道の駅へ新鮮なお魚を求めてGO!

このところTVで紹介されることも多く
どんどん戦いが熾烈になってきています。

もみくちゃの人込みをかき分けて
天然真鯛とヤリイカGetできました♪

鯛は半分はお刺身に
残りは前からやりたかった鯛めしに。
頭は潮汁にしましたー。
(ぜ~んぶHお姉ちゃまが♡)

ヤリイカはお刺身と
げそは天ぷらでいただきました。

あっ、でっかくて不揃いのイカはわたくしめが・・。
で見かねたHお姉ちゃまがバトンタッチして
綺麗に細く切ってくださいました。(・ε・`*) ...

美味しいものをたらふく食べて
クリオとアガサは弾けまくって
楽しい1日でした。

今日からはずっと雨の予報なので
家でのんびり過ごすこととしまーす+.d(・∀・*)♪゚+.゚


カマキリベビー [ひとりごと]

朝、歯を磨いていた夫が
「わーーーっ!」って急に言うから
なんだ、なんだと近寄ったら
カマキリの赤ちゃんでした。

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小っちゃい!
小っちゃくても、いっちょまえのカマキリなのね~

元気に暮らすんだよと
お庭にそっと逃がしてあげました(夫が!)


記念マグ♡ [食器]

むふ♡

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むふふ♡

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今年1年の運を使ってしまったかも。
倍率6.7倍(だったらしい)を突破して
めがね有り』のトーベ・ヤンソン生誕100周年記念マグカップ
ゲットしました!!

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いやーーーっ、アガサ鼻汁つけんでー
ヾ(〃>_<;〃)ノ イヤイヤ

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あまりの可愛さに取り出してはニヤニヤしています。

数年前のお年玉ハガキに慌てて2円切手を貼って
出した私の応募ハガキを引き当ててくれた店員さん
ありがとう!!

大切にしま~す♡


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